Кулинарный совет

Кулинарный совет является консультативно-совещательным органом и утверждается приказом начальника филиала. Кулинарный совет комплектуется работниками филиала из числа опытных специалистов продовольственной службы, сотрудников филиала, и курсантов (в количестве 10 человек).

Непосредственное руководство кулинарным советом осуществляется заместителем начальника филиала по тылу – начальником отдела тылового обеспечения, в его отсутствие – заместителем начальника отдела тылового обеспечения.

Один раз в квартал кулинарный совет собирается  для обсуждения вопросов, связанных с организацией питания. Из числа курсантов назначается старший, отвечающий за посещение представителями курсов кулинарного совета, члены кулинарного совета в течение месяца собирают вопросы и предложения, кающиеся питания курсантов в столовой, и подают в письменном виде руководителю кулинарного совета.

Каждое новое предложение, направленное на улучшение организации питания приготовления пищи, выносится на рассмотрение.

Члены кулинарного совета периодически отчитываются о своей работе на собраниях курсантов.

 

II. Задачи

Кулинарный совет выполняет следующие задачи:

1) разработка мероприятий по улучшению организации питания и приготовления пищи;

2) рассмотрение вопросов о качестве пищи, распространении передовых форм и методов работы столовых по улучшению качества приготовляемой пищи и повышению культуры обслуживания личного состава;

3) разработка предложений по улучшению эксплуатации технологического  и холодильного оборудования и их усовершенствованию, а также по сбережению и продлению сроков службы столово-кухонной посуды;

4) проведение контрольно-показательных варок пищи;

5) проведение работы с курсантами по обеспечению бережливого отношения к столово-кухонной посуде, повышению культуры приема пищи и обслуживания питающихся,  а также добросовестного отношения к несению службы в наряде по столовой;

6) рассмотрение передовых форм и методов работы столовых в целях дальнейшего улучшения качества приготовляемой пищи и повышения культуры  облуживания личного состава;

7) рассмотрение рецептур новых блюд, рекомендуемых для приготовления  в столовой;

8) внедрение более рациональных методов обработки продуктов, способствующих сокращению отходов и улучшению качества пищи.

 

Дата последнего обновления: 09.11.2016 08:49

Социально-психологический климат

архив новостей

« Июль
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
2017 2016 2015  
ИНТЕРНЕТ-ПРИЕМНАЯ Напишите нам электронное письмо

Телефон доверия

важная информация

Отдел собственной безопасности УФСИН России по Псковской области

Фестиваль "Псковское вече"

Интеллектуальные игры